フランス産無殺菌乳チーズの会

先月のフランス旅行で仕入れてきたフランスの農家製チーズを皆さんに楽しんでいただきました。
日頃敬遠しがちなウォッシュタイプや熟成シェーブル、トリュフ入りの白カビチーズなど、全てfermier(農家製）、Lait Cru（無殺菌乳）のチーズを、ラピエールやマルク・テンペのナチュラルなワインとともに。
何より、チーズの熟成具合が素晴らしく、ホールで持ち帰ったかいがありました。チーズもワイン同様、熟成が美味しさの鍵をにぎっているのです。